Durante questo periodo in cui i malanni di stagione sono in agguato, abbiamo pensato a una ricetta piena di gusto ed energia.
I pancakes alla zucca sono uno spuntino gustoso e colorato che profumerà la casa di autunno e dolcezza e non solo ti darà la carica ma ti farà anche spuntare il sorriso!
Ecco la ricetta completa:
- 150 grammi di zucca lessata e ridotta a purea.
Poco calorica, altamente digeribile, apporta sostanze antiossidanti e vitamine A, E, C. - 40 grammi di farina di riso setacciata.
Alto contenuto di amido e vitamine del gruppo B, priva di glutine. - 60 grammi di farina di farro setacciata.
Il farro è più proteico e contiene meno glutine rispetto al frumento, apporta fibre e dà sazietà a lungo. - 20 grammi di amido di mais setacciato.
Senza glutine, molto digeribile, aiuta a tenere sotto controllo la glicemia. - 1 uovo.
Ottima fonte di proteine altamente assimilabili, vitamine A, D, gruppo B, ferro e calcio. - 1 bicchiere di bevanda di riso.
Senza lattosio, energetica, povera di grassi, aiuta il transito intestinale. - 1 cucchiaino di cannella in polvere.
Riduce la glicemia, allevia i dolori, contrasta le infiammazioni. - 1 pizzico di zenzero in polvere.
Rinforza il sistema immunitario, combatte il colesterolo, migliora la digestione, contrasta la nausea. - 1 pizzico di noce moscata grattugiata.
Antibatterica, depurativa del fegato, favorisce il rilassamento, benefica per apparato digerente e urinario.
Come cucinarli?
Fai lessare la zucca e riducila in purea.
Setaccia farine e amido.
Metti zucca, uovo, bevanda di riso e spezie in un robot da cucina e frulla il tutto per ottenere un composto omogeneo.
Unisci le farine e l’amido e amalgama bene per ottenere una crema, né troppo densa né troppo liquida (eventualmente aggiustare). Cuoci un mestolo di pastella in una padellina antiaderente, circa 2/3 minuti per lato.
Si puo ‘usare la zucchetta anche o solo zucca gialla? Grazie Patrizia
Ciao Patrizia,
ti consigliamo di usare la zucca gialla per mantenere la corretta consistenza dei Pancakes. Buona giornata!
Buonissimi😍
Li farò
Devo provarla sono curiosa del risultato..
Ottimo consiglio… Ricetta salutare e golosa grazie
Grazie, bellissimo favore